• Mijn favoriete vegan kookboeken

    Zelf heb ik de veganistische keuken ontdekt via een kookboekenchallenge die ik voor mijzelf had bedacht. Elke dag een nieuw gerecht uit een kookboek klaarmaken! Via een aantal kookboeken (vooral Elke dag Deliciously Ella) ontdekte ik hoe lekker de veganistische keuken kan zijn en dat het helemaal niet moeilijk is! Ik ontdekte nieuwe smaken en smaakcombinaties. Ik wil echt iedereen aanraden om ook zo’n challenge te doen. Als je veganistisch wil gaan eten, maar ook zeker als je minder dierlijke producten wil eten. In deze blog deel ik een aantal kookboeken waar ik heel graag uit kook. Elke dag Deliciously Ella ‘Elke dag Deliciously Ella’ is één van de kookboeken…

  • Gegrilde paprikasoep

    Ingrediënten (voor 2 personen): 3 paprika’s (3 rode, of 2 rode en 1 gele) 2 vleestomaten 1 ui 2 tenen knoflook Handje pijnboompitjes Olijfolie om in te bakken Tips om afvalvrij boodschappen te doen voor dit gerecht: Paprika’s zijn een groot deel van het jaar onverpakt verkrijgbaar op de markt en bij de (Turkse)supermarkt. De buitenbeentjes zijn ook een goede optie. Deze zitten dan wel in een plastic zak, maar anders hadden deze paprika’s de supermarkt niet gehaald omdat ze te klein zijn of een rare vorm hebben Vleestomaten, ui en knoflook kan je het gehele jaar door onverpakt op de markt, bij de groenteboer of in de supermarkt vinden…

  • Vegan broodbeleg, 12x pindakaas op brood

    Toen ik mijn familie vertelde dat ik een blog ging schrijven over broodjes pindakaas ging iedereen los met tips. Met kokos! Met sambal! Met jam! Er zijn echt heel veel combinaties met pindakaas op brood mogelijk. Het leuke van pindakaas is dat je het goed kan combineren met zoet én hartig. In deze blog laat ik mijn favoriete pindakaas combinaties zien en ik geef mijn mening over de combinaties die mijn familie voorstelde. Ik verklap alvast, pindakaas met augurk is lekker! Al deze broodjes beginnen met dezelfde basis, pindakaas. Ik kies zelf wel de pindakaas zonder palmolie, zoals de 100% pindakaas die bij de AH te verkrijgen is. Smaakt net…

  • Mmm Muhammara,

    Mahumaramu, of zoiets, zo ging het vaak bij ons thuis. We wisten de naam niet precies maar iedereen wist wat we bedoelden, die heerlijke dip met paprika, walnoten en granaatappel.Inmiddels weet ik de naam en ook hoe ik het moet maken!  Muhammara is heerlijk voor op brood tijdens de lunch, ‘s avonds bij het avondeten of als hapje bij de borrel. In het Midden-Oosten (waar Muhammara vandaan komt) wordt het vaak gegeten als een mezze. Een mezze is een klein gerechtje en meerdere gerechtjes samen vormen de avondmaaltijd, een soort tapas idee dus.

  • Krieltjes salade, een van mijn favoriete salades!

    Toen ik deze salade voor de eerste keer aan het maken was vond ik het maar een rare combinatie, aardappelen en sla. Maar het blijkt een hele lekkere combi te zijn! Ik heb deze salade al vaak gemaakt. Het oorspronkelijke gerecht komt bij HelloFresh vandaan maar ik heb het inmiddels wat aangepast en vegan gemaakt 🙂

  • Wat te doen met oud brood?

    Brood, typisch zoiets dat veel wordt weggegooid! Wel zo’n 20% van de broden die we kopen belandt in de vuilnisbak. Het is uitgedroogd, beschimmeld of … ik weet het eigenlijk niet waarom mensen zoveel brood weggooien. Oké als brood beschimmeld is kan je het niet meer eten, maar eigenlijk hadden we het niet zover moeten laten komen! Met deze blog wil ik jullie helpen voorkomen dat er brood in de vuilnisbak belandt, door te laten zien wat voor lekkers je nog allemaal kan maken van oud brood.

  • Bloemkoolsoep

    Ongeveer anderhalve maand geleden heb ik bloemkoolsoep ontdekt. En ik ben er dol op! Inmiddels heb ik zelf al meerdere keren bloemkoolsoep gemaakt. Het is lekker, het is makkelijk en in december een echt seizoen gerecht. Check de groenten- en fruitkalender van milieu centraal om te zien uit welk land de ingrediënten het beste kunnen komen. Met dit recept kan je voor ongeveer 6 mensen de soep als voorgerecht maken!

  • Pompoensoep

    Het pompoenseizoen is weer begonnen. Zelf ben ik gek op pompoen: geroosterd, als spread, in de lasagne en mijn echte favoriet is pompoensoep! Vandaar dat ik in deze blog laat zien hoe ik pompoensoep maak. Een makkelijk seizoensgerecht.

  • Zomer Cocktail

    Een zomerse water cocktail om je dorst te lessen op deze warme dag. Locatie tip: drink de cocktail in een groene tuin of stadspark, groen zorgt namelijk voor verkoeling! 🙂