Mmm Muhammara,

Mmm Muhammara,

Mahumaramu, of zoiets, zo ging het vaak bij ons thuis. We wisten de naam niet precies maar iedereen wist wat we bedoelden, die heerlijke dip met paprika, walnoten en granaatappel.
Inmiddels weet ik de naam en ook hoe ik het moet maken!  Muhammara is heerlijk voor op brood tijdens de lunch, ‘s avonds bij het avondeten of als hapje bij de borrel. In het Midden-Oosten (waar dit heerlijke… vandaan komt) wordt het vaak gegeten als een mezze. Een mezze is een klein gerechtje en meerdere gerechtjes samen vormen de avondmaaltijd, een soort tapas idee dus.
Je kan Muhammara in de supermarkt kopen, het staat in het schap bij de Hummus. Alleen het is natuurlijk veel leuker en je hebt veel minder afval als je de Muhammara zelf maakt! En dat blijkt dus helemaal niet moeilijk te zijn! De paprika’s gaan in de oven, het velletje haal je van de paprika’s af en daarna gaan alle ingrediënten samen in de blender, et voilà! Ik ben er dol op.

Ingrediënten:
– 6 rode paprika’s
– 200 gram walnoten
– 1 peper
– 1 rode ui
– sap van 2 limoenen
– 2½ eetlepel granaatappelsap

Tips voor afvalvrij boodschappen doen voor dit gerecht
– De paprika’s, limoen, peper en ui kan je op veel plekken afvalvrij kopen. Denk aan de markt en de groenteboer, en sommige supermarkten verkopen paprika’s, pepers en uien los.
– De walnoten koop ik bij de notenkraam bij mij om de hoek
– Alleen het granaatappelsap koop ik wel verpakt.

To do:
– Verwarm de oven op 200 graden Celsius
– Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaden en de steelaanzet en leg ze ingevet op een ovenplaat of een ovenschaal

Paprika’s voordat ze de oven in gaan

– Laat de paprika’s voor ongeveer 20 minuten in de oven roosteren. Het is de bedoeling dat ze zwart worden van boven. Als de buitenkant zwart is gaat het velletje er namelijk makkelijker vanaf.
– Als de paprika’s in de oven liggen kan je alle andere ingrediënten in de keukenmachine doen en alvast een beetje blenden.

Alle ingrediënten, behalve de paprika, alvast in de blender!
Het zwartgeblakerde velletje van de paprika afhalen

– Zodra de paprika’s een zwart velletje hebben kunnen ze uit de oven en ontvelt worden, het gerechtje hoeft niet warm te zijn dus je kan ze best nog even laten afkoelen. Ook fijner voor je vingers.
– Blender daarna ook de ontvelde paprika’s mee

 

Smakelijk eten 🙂

Broodje Muhammara als lunch 🙂

 

 

4 gedachten over “Mmm Muhammara,

    1. Leuk!! Het is idd niet moeilijk, kost alleen wel iets meer tijd dan het zo kant en klaar in de supermarkt kopen maar ik geniet er daarna wel extra van! Hopelijk jullie ook 😊

    1. Ik vind het ook heel lekker! Ik zou het zeker een keer proberen 🙂 (als je de hoeveelheid van de ingrediënten aan houd die ik heb aangegeven maak je wel meteen een heleboel, dus als je nog niet weet of je van muhammara houdt kan je misschien beter met de helft van alle ingrediënten beginnen)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

%d bloggers liken dit: